Thaise kip curry

Thaise kip curry

Smakelijk Thais kip gerecht met rode curry en kokos.

Bron video: www.youtube.com/user/kokenmetdorus

Thaise kip curry

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 30 minutes

Yield: 2

Serving Size: 400 gram

Calories per serving: 867

Thaise kip curry

Smakelijk Thais kip gerecht met rode curry en kokos.

Ingredients

  • 250-300 gram kipfilet (scharrelkip)
  • 2 aardappelen (ongeveer 150 gram)
  • 1/2 ui
  • 4 tenen knoflook
  • 1 handvol korianderblad
  • 400 ml kokosmelk (uit blik)
  • stukje verse gemberwortel
  • 1 stengel citroengras
  • 4 citroenbladeren (djeroek poeroet, vervang eventueel door 2 theelepels geraspte citroenschil)
  • 2 eetlepels rode curry pasta
  • 1 eetlepel vissaus
  • 2 theelepels suiker
  • Zout naar smaak
  • 1 handvol pinda's
  • 3 eetlepels olijfolie of arachideolie om te bakken

Instructions

    Voorbereiding (15 minuten)
  • 1. Bak de kipfilet gaar in de olie in een wokpan of braadpan. Gebruik geen peper, zout of andere kruiden (de smaak komt van de curry). Gooi het bakvet niet weg en maak de pan niet schoon!
  • 2. Schil de aardappel en snijd deze in stukken van 2 centimeter doorsnee
  • 3. Snipper de ui en de knoflook.
  • 4. Hak of maal de pinda´s grof
  • 5. Snijd de gebakken kip in blokjes van 2 centimeter doorsnee.
  • -
    Bereiding (15 minuten)
  • 1. Fruit de ui in dezelfde pan waarin de kip is gebakken (1,5 minuut).
  • 2. Voeg de knoflook toe en fruit mee (1 minuut).
  • 3. Voeg de curry toe en laat een halve minuut meebakken.
  • 4. Voeg de suiker toe, de vissaus, de kokosmelk, het citroenblad, de gember, het citroengras, de aardappelen en laat aan de kook komen.
  • 5. Draai het vuur zacht en laat 10 minuten zachtjes koken (pruttelen) met het deksel op de pan. De saus is goed als de aardappelen gaar zijn.
  • 6. Verwijder citroengras en citroenblad.
  • 7. Voeg de kip toe en warm deze op in de saus.
  • 8. Proef de saus en voeg eventueel zout naar smaak toe.
  • 9. Roer de koriander er door en serveer direct.
http://kokenmetdorus.nl/kokenmetdorus.nl/thaise-kip-curry/

Serveertip

Serveer met de gehakte pinda´s, gekookte rijst en Thaise geroerbakte groenten.

Berekening caloriewaardes

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *