Risotto maken kan iedereen

Het maken van risotto wordt regelmatig afgeschilderd als een culinair hoogstandje. Niets is minder waar. Deze eenvoudige techniek heb ik geleerd van Matt Preston van Masterchef Australia (cheat risotto) en heb ik vele malen uitgeprobeerd met verschillende rijstsoorten. Succes verzekerd!

Lees verder Risotto maken kan iedereen

Geroosterde aardappelen met geroosterde bietjes en knoflook

Makkelijk klaar te maken en toch anders dan anders zijn deze aardappelen uit de oven met geroosterde bieten en geroosterde knoflook. Lekker met kip of vlees. Je kunt met de groenten flink varieren (zie foto).

Lees verder Geroosterde aardappelen met geroosterde bietjes en knoflook

Patatje gezond – ovenpatat

Patat eten zonder schuldgevoel, wie wil dat niet? Dat is mogelijk als je zelfgemaakte ovenpatat maakt volgens de instructies van dit recept!

Lees verder Patatje gezond – ovenpatat

Marokkaanse bietensalade

Zeer eenvoudig Marokkaans recept waarbij een salade van rode bieten is aangemaakt met citroen dressing en kruiden. Ik heb dit recept uit “de Kookkaravaan”, een kookboek met Marokkaanse recepten dat ik iedereen kan aanraden.

Lees verder Marokkaanse bietensalade

Thaise kip curry

Smakelijk Thais kip gerecht met rode curry en kokos.

Lees verder Thaise kip curry

Duivelse kip – Ajam Setan

Pittige kip van de barbecue of de grill. Zonder salmonella! Het is eigenlijk een Indisch kip recept.

Lees verder Duivelse kip – Ajam Setan

Ouderwets gebraden kip in het pannetje

Kip braden zoals mijn vader het mij geleerd heeft. De kip is lekker sappig en toch mooi bruin gebakken. Deze wijze van kip bakken is bedoeld voor kip met botten (halve kip, kippenpoten, drumsticks, etc.), niet voor kippenborst. Voor het borststuk geldt een kortere bereidingstijd.

Lees verder Ouderwets gebraden kip in het pannetje

Kip in de oven grillen

Hoe zorg je ervoor dat een in de oven gegrilde kip mals wordt? Door haar van tevoren te pekelen. Deze en andere tips leer je in de kookles kip grillen in de oven van de Dorus Academie.
Deze les is bedoeld voor het klaarmaken van kip met botten, zoals halve kip, kipkarbonades, kippenpoten of drumsticks. Voor het bakken van kipfilet volg je een andere les, namelijk kipfilet bakken.

Lees verder Kip in de oven grillen

Kip braden

Leer kip met botten braden, zoals halve kip, kippenpoten of drumsticks. Voor het bakken van kipfilet volg je een andere les, namelijk kipfilet bakken.

Lees verder Kip braden

Kipfilet bakken

In deze les leer je kipfilet bakken. Voor het bakken van kip met botten moet je een andere les volgen, namelijk de les kip braden.

Lees verder Kipfilet bakken