Het maken van risotto wordt regelmatig afgeschilderd als een culinair hoogstandje. Niets is minder waar. Deze eenvoudige techniek heb ik geleerd van Matt Preston van Masterchef Australia (cheat risotto) en heb ik vele malen uitgeprobeerd met verschillende rijstsoorten. Succes verzekerd!
Tag: Koken met Dorus
Groenten roosteren in de oven
In deze kookles leer je groenten in de oven roosteren zoals aardappelen, knolgroenten (o.a. bieten, pastinaak, zoete aardappel), pompoen en knoflook.
Geroosterde aardappelen met geroosterde bietjes en knoflook
Makkelijk klaar te maken en toch anders dan anders zijn deze aardappelen uit de oven met geroosterde bieten en geroosterde knoflook. Lekker met kip of vlees. Je kunt met de groenten flink varieren (zie foto).
Lees verder Geroosterde aardappelen met geroosterde bietjes en knoflook
Patatje gezond – ovenpatat
Patat eten zonder schuldgevoel, wie wil dat niet? Dat is mogelijk als je zelfgemaakte ovenpatat maakt volgens de instructies van dit recept!
Marokkaanse bietensalade
Zeer eenvoudig Marokkaans recept waarbij een salade van rode bieten is aangemaakt met citroen dressing en kruiden. Ik heb dit recept uit “de Kookkaravaan”, een kookboek met Marokkaanse recepten dat ik iedereen kan aanraden.
Citroendressing
Vinaigrette
Recept voor vinaigrette, een variatie op balsamico dressing. Snel klaar en smakelijk.
Balsamico dressing
Hier leer je zelf balsamico dressing maken voor salade. Een stuk lekkerder dan kant en klare dressing uit een flesje!
Thaise kip curry
Duivelse kip – Ajam Setan
Pittige kip van de barbecue of de grill. Zonder salmonella! Het is eigenlijk een Indisch kip recept.