Het maken van risotto wordt regelmatig afgeschilderd als een culinair hoogstandje. Niets is minder waar. Deze eenvoudige techniek heb ik geleerd van Matt Preston van Masterchef Australia (cheat risotto) en heb ik vele malen uitgeprobeerd met verschillende rijstsoorten. Succes verzekerd!
Tag: Dorus Academie
Groenten roosteren in de oven
In deze kookles leer je groenten in de oven roosteren zoals aardappelen, knolgroenten (o.a. bieten, pastinaak, zoete aardappel), pompoen en knoflook.
Kip in de oven grillen
Hoe zorg je ervoor dat een in de oven gegrilde kip mals wordt? Door haar van tevoren te pekelen. Deze en andere tips leer je in de kookles kip grillen in de oven van de Dorus Academie.
Deze les is bedoeld voor het klaarmaken van kip met botten, zoals halve kip, kipkarbonades, kippenpoten of drumsticks. Voor het bakken van kipfilet volg je een andere les, namelijk kipfilet bakken.
Kipfilet bakken
In deze les leer je kipfilet bakken. Voor het bakken van kip met botten moet je een andere les volgen, namelijk de les kip braden.
Bieten koken
In deze les leer je bieten koken. Dit is niet moeilijk als je er maar de tijd voor neemt.
Tuinbonen doppen
In deze les leer je tuinbonen doppen. Verse tuinbonen dop je 1 keer. Als ze niet zo vers zijn of uit de diepvries komen, kun je tuinbonen dubbel doppen. Je hebt dan geen last van taaie schilletjes.
Koken met Dorus
Welkom op de site Koken met Dorus! Op deze site vind je kooklessen en lekkere en gezonde recepten van Dorus.
Wij koken zonder pakjes of zakjes.
Gezond betekent bij ons:
– veel groenten
– weinig calorieen
– plantaardige olie i.p.v. dierlijk vet
– wit ì.p.v. rood vlees
Bon appetit!
Broccoli snijden en schoonmaken
In deze les van de Dorus Academie leer je broccoli snijden en schoonmaken. Vervolgens kan je deze koken, stomen of wokken.
Garnalen bakken
Leer op een perfecte manier garnalen bakken. De garnalen blijven lekker sappig als je deze instructies volgt.