Marokkaanse tuinbonen met koriander

Marokkaanse tuinbonen met koriander

Traditioneel Marokkaans recept met tuinbonen, knoflook en koriander. Van oorsprong wordt het lang gestoofd maar ik vind snel roerbakken lekkerder.

Bron video: www.youtube.com/user/kokenmetdorus

Marokkaanse tuinbonen met koriander

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 5 minutes

Total Time: 15 minutes

Yield: 2

Serving Size: 200 gram

Calories per serving: 275

Marokkaanse tuinbonen met koriander

Marokkaanse tuinbonen met koriander

Ingredients

  • 1 kg verse tuinbonen of 300-400 gram diepvries tuinbonen
  • 1/2 ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie om te bakken
  • 4 eetlepels water
  • 2 eetlepels fijngesneden verse koriander
  • Peper en zout naar smaak

Instructions

  • VOORBEREIDING (10-25 minuten)
  • 1. Dop de tuinbonen. Als ze niet al te vers zijn of uit de diepvries komen kan je ze ook dubbel doppen. Reken dan een kwartier extra voorbereidingstijd.
  • 2. Snipper de ui, knoflook en koriander
  • -
  • BEREIDING (5 minuten)
  • 1. Doe de olie in een wokpan of koekepan en draai het vuur hoog.
  • 2. Bak eerst de ui gedurende 1 minuut.
  • 3. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
  • 4. Voeg de tuinbonen en 4 eetlepels water toe, doe een deksel op de pan en bak tussen de 3 minuten en 4 minuten (dubbel gedopte tuinbonen hoeven maar 1 minuut te garen).
  • 5. Als de tuinbonen beetgaar zijn meng je de koriander erdoor, haal je de pan van het vuur en serveer direct.
  • -
  • Tijdens het bakken moet je het mengsel regelmatig omroeren, want anders brandt het aan (vandaar de naam roerbakken). Als het mengsel te droog wordt kan je een paar eetlepels water toevoegen. De groenten moeten beetgaar zijn (bijna knapperig) als je ze serveert.
http://kokenmetdorus.nl/kokenmetdorus.nl/marokkaanse-tuinbonen-met-koriander/

Serveertip

Ik vind dit gerecht lekker met spaghetti pesto en salade met dressing. Voor vegetariers is het een goede vleesvervanger. Je kunt er eventueel ook gebakken garnalen met knoflook bij serveren.

Berekening caloriewaardes

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *